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致昏放血

发表时间:2019-02-26

致昏放血

1 活猪在致昏前的输送中应避免受到强烈刺激。Ⅰ、Ⅱ级屠宰车间宜设双通道赶猪,双通道终端应设有活动门。致昏前活猪的输送方式宜采用输送机,输送机应设置在活动门的前方。Ⅲ、Ⅳ级屠宰车间可采用驱赶方法将活猪赶入击昏栏。

2 使用手工电击法和自控电击法致昏时,电击的电压、电流和操作时间应符合现行国家标准《生猪屠宰操作规程》(GB/T17236-1998)第5.1.2条的规定.

3 手工电击器应配备盐水箱,其安装位置应方便操作人员浸润电击器。

4 Ⅰ、Ⅱ级屠宰车间猪电击昏操作位置应设置在输送机的末端或自控击昏箱内,活猪致昏后应设有接收装置。Ⅲ、Ⅳ级宰宰车间猪的致昏应采用手工电击器在击昏栏内进行。
猪在致昏后应提升到放血轨道上悬挂放血或采用放血输送机或放血架进行平躺放血。

5 从致昏到宰杀放血的时间应符合现行国家标准《生猪屠宰操作规程》 (GB/T17236-1998)第5.2.1条的规定。

6 Ⅰ、Ⅱ级屠宰车间应采用悬挂输送机宰杀放血。使用悬挂输送机时应符合下列要求:
在放血线路上设置悬挂输送机,其线速度应按每分钟宰杀头数和挂猪间距的乘积来计算,且应考虑挂空系数。挂猪间距宜
取0.8m,挂空系数宜取0.8。
悬挂输送机轨道面距地面的高度不应小于3.0m。
从宰杀放血处到猪屠体浸烫(或剥皮)处,应保证放血时间不少于5min。
、Ⅳ级屠宰车间的宰杀放血可在手推轨道上进行,其放血轨道面距地面的高度和放血时间均应与本条Ⅰ、Ⅱ级屠宰车间的
规定相同。

采用悬挂输送机时,放血槽长度应按猪屠体运行时间不应少于3min计算。

8 Ⅰ、Ⅱ级屠宰车间猪屠体进入浸烫池(或预剥皮工序)前应设有猪屠体洗刷装置;Ⅲ级屠宰车间宜设有猪屠体洗刷装置;Ⅳ级屠宰车间可设猪屠体水喷淋清洗装置。洗刷用水的水温冬季不宜低于40℃。


 


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